ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ISO 22000:2018
Το πρότυπο ISO 22000 καθορίζει τις γενικές απαιτήσεις για τη δημιουργία ενός συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας στα τρόφιμα, προκειμένου οι οργανισμοί της αλυσίδας τροφίμων να αποδείξουν την ικανότητα τους ως προς τον έλεγχο των κινδύνων και να διασφαλίσουν την ασφάλεια των τροφίμων.
Μέσω της ασφάλειας των τροφίμων, ενδυναμώνεται ο παράγοντας της ποιότητας και συνεισφέρει στην προστασία του καταναλωτή μέσω της παραγωγής τροφίμων τα οποία δεν θα προκαλέσουν ζητήματα υγείας.
Οι θεμελιώδεις αρχές του προτύπου είναι:
Οι αρχές ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP)
Ο αποτελεσματικός έλεγχος σε όλη την αλυσίδα τροφίμων
Η αμοιβαία επικοινωνία μεταξύ όλων των ενδιαφερόμενων μερών της αλυσίδας τροφίμων (επιχειρήσεων, προμηθευτών, πελατών, αρχών)
Η συστημική διαχείριση
Τα προαπαιτούμενα προγράμματα
Οφέλη της εφαρμογής του Συστήματος Διαχείρισης Τροφίμων ISO 22000:2018:
Απόδειξη δέσμευσής επιχείρησης για ασφάλεια τροφίμων.
Συνθήκες εμπιστοσύνης με τα ενδιαφερόμενα μέρη.
Αναγνώριση και έλεγχος των σημείων σε λειτουργίες που μπορεί να προκύψουν κίνδυνοι για τα τρόφιμα.
Μείωση και εξάλειψη πιθανών ανακλήσεων προϊόντων και αντιδικιών.
Προστασία εμπορικού σήματος.
Αναγνώριση και εφαρμογή αποτελεσματικού ελέγχου και παρακολούθησης.
Διαβεβαίωση ύπαρξης προϊόντων υψηλών προδιαγραφών στους πελάτες της επιχείρησης.
Ισχυρή εταιρική εικόνα.
Αύξηση εμπιστοσύνης, φερεγγυότητας και κύρους της επιχείρησης.
Καθορισμός υπευθυνοτήτων και αρμοδιοτήτων σε όλο το εμπλεκόμενο προσωπικό.
Το σήμα της Πιστοποίησης προσδίδει αναγνωρισιμότητα και ευκολία διάθεσης των προϊόντων.
Πλήρης συμμόρφωση με την Κοινοτική Νομοθεσία.
Γιατί είναι Σημαντικό το ISO 22000:2018;
Η απόκτηση του ISO 22000 είναι ζωτικής σημασίας για μια εταιρεία τροφίμων, καθώς εξασφαλίζει την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων της σε όλη την αλυσίδα παραγωγής ή/και διανομής. Επιπλέον, το ISO 22000 ενισχύει την αξιοπιστία της εταιρείας, προσδίδοντας της ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και χτίζοντας εμπιστοσύνη στους πελάτες, οι οποίοι εμπιστεύονται περισσότερο προϊόντα από μια πιστοποιημένη και υπεύθυνη επιχείρηση τροφίμων.